...من از درست کردن قهوه استارباکس در خانه واقعا لذت می‌برم، ولی هیچ وقت به پای قهوه‌ای که در مغازه استارباکس می‌خورم نمی‌رسد.

 

 

 

مشکل، نه تنها بودن من است، و نه اینکه قهوه سازم، قهوه ساز خوبی نباشد. بله. قهوه کافی شاپ، طعم بهتری دارد. ولی نه به خاطر آن چیزی که شما فکر می‌کنید! پژوهشی که بر روی فروشنده دیگر قهوه به نام نسپرسو صورت گرفت، نشان می‌دهد که ۶۰ درصد از تجربه حسی نوشیدن اسپرسو، ناشی از محیط فروش آن است. نسپرسو، شرکت تابعه‌ی غول مواد خوراکی، نستله، با معمایی روبرو شد که به واسطه تغییر ناگهانی این تجربه حسی پدید آمد. این شرکت سیستم اسپرسو خانگی تولید کرده بود که قهوه‌ی خانگی را با همان طعم قهوه‌ای که در کافی شاپ‌ها سرو می‌شد، آماده می‌کرد. متأسفانه مصرف کنندگان این موضوع را تشخیص ندادند و متوجه آن نشدند.
خیلی عجیب نیست که اسپرسوهای خانگی، طعم اسپرسو را که در کافی شاپ سرو می‌شود، نداشته باشد. این سوگیری مرجع همراه با تجربه حسی تقویت شده در محیط مغازه، باعث پیشی گرفتن آن بر قهوه خانگی می‌شود. مهم نیست که طعم آن چقدر خوب باشد.

● نویسنده: راجر دالی
● مترجمین: دکتر حسین وظیفه دوست، دکتر پرویز درگی، بابک غضنفری اقدام
● ناشر: بازاریابی